(Centro Universitário Barão de Mauá, 2021-10)
Isabela de Paula Sadao; Cecilia Maria Costa Amaral; Colaborador: Estephane de Souza Garcia; Colaborador: Andrea Cristina Frizzas de Lima
Ovos oriundos de sistemas de criação de galinhas fora de gaiola, encontram-se cada dia mais presentes nas prateleiras dos supermercados, portanto, estudos relacionados à qualidade desses ovos, são de fundamental importância. No presente estudo verificou-se que fatores como sistema de produção, tempo póspostura e presença de galos por exemplo, em sistemas free-range, podem alterar a qualidade interna dos ovos.