Avaliação da qualidade físico-química e biológica de ovos de galinha
Avaliação da qualidade físico-química e biológica de ovos de galinha
| dc.contributor.author | Estephane de Souza Garcia | |
| dc.contributor.author | Andréa Frizzas de Lima | |
| dc.contributor.author | Colaborador: Isabela de Paula Sadao | |
| dc.contributor.author | Colaborador: Cecília Maria Costa do Amaral | |
| dc.date.accessioned | 2022-01-03T17:19:49Z | |
| dc.date.available | 2022-01-03T17:19:49Z | |
| dc.date.issued | 2021-10 | |
| dc.description.abstract | O ovo é um alimento essencial na dieta humana já que sua proteína é considerada de alto valor biológico além de possuir características físicas, químicas e biológicas que podem influenciar o seu grau de aceitabilidade no mercado e agregar preço ao produto. Por meio desta revisão bibliográfica pode-se analisar características que garantem um melhor produto para o consumidor final | |
| dc.identifier.citation | GARCIA, Estephane de Souza; LIMA, Andrea Frizzas. Avaliação da qualidade físico-química e biológica de ovos de galinha. ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14, 2021, Ribeirão Preto. Anais... Ribeirão Preto: Centro Universitário Barão de Mauá, 2021. | |
| dc.identifier.issn | 2594-3723 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.baraodemaua.br/handle/123456789/84 | |
| dc.language.iso | pt | |
| dc.publisher | Centro Universitário Barão de Mauá | |
| dc.title | Avaliação da qualidade físico-química e biológica de ovos de galinha | |
| dc.type | Article |